health
Повара в ресторане добавляют это при тушении лука: запах не распространяется, а он быстрее размягчается
У профессиональных поваров есть секрет тушения лука. С одним ингредиентом лук размягчается быстрее, а неприятный запах не задерживается.
TL;DR
- Для тушения лука без неприятного запаха повара добавляют соду.
- Сода помогает луку быстрее размягчиться.
- Чайная ложка соды добавляется к луку на разогретом масле.
- При тушении более 500 г лука используется столовая ложка соды.
- Сода также загущает лук, заменяя зажарку.