health
Паста болоньезе: Классический итальянский обед с насыщенным соусом, который любят все поколения!
Паста болоньезе – это одно из тех блюд, которое никогда не выходит из моды, ведь оно объединяет все, что нужно для хорошего семейного обеда: ароматный соус, сочное мясо, помидоры и паст у, которая все это прекрасно несет. Хотя это кажется простым блюдом, настоящий вкус достигается, когда соусу не спешат, а дают немного времени, чтобы он потушился и связался. Именно тогда болоньезе становится густым, полным и достаточно насыщенным, чтобы превратить обычную пасту в блюдо, которое все снова и снова просят.
TL;DR
- Для приготовления пасты болоньезе необходимы следующие ингредиенты: паста, говяжий фарш, лук, чеснок, морковь, томатный пелат или пассарованные помидоры, томатная паста, оливковое масло, вода или бульон, сушеный орегано, сушеный базилик, соль, перец и сахар при необходимости.
- Процесс приготовления начинается с пассерования мелко нарезанного лука, чеснока и моркови на оливковом масле, затем добавляется говяжий фарш и обжаривается до изменения цвета.
- После добавления томатной пасты, томатного пелата (или пассарованных помидоров), воды (или бульона), специй и приправ, соус тушится минимум 25-30 минут на медленном огне.
- Паста варится отдельно до состояния аль денте, после чего смешивается с готовым соусом, при необходимости добавляется немного воды от варки пасты для лучшего соединения.
- Готовое блюдо подается теплым, украшенным тертым пармезаном и свежей зеленью (петрушкой или базиликом).