health
Греки всегда маринуют курицу так: достаточно 1 ингредиента из холодильника, чтобы мясо стало невероятно сочным
Курица — одно из самых благодарных блюд для приготовления, быстро готовится, легко сочетается с различными гарнирами и одинаково любима как взрослыми, так и детьми. Однако многие сталкиваются с одной и той же проблемой: после запекания мясо часто получается сухим, жестким или недостаточно вкусным. Секрет, который греки и народы Средиземноморья используют годами, может навсегда изменить способ приготовления курицы.
TL;DR
- Основной ингредиент для сочной курицы — обычный йогурт.
- Молочная кислота в йогурте делает мясо нежным, сочным и помогает ему удерживать влагу.
- Маринад можно готовить из йогурта и соли, по желанию добавляя специи, чеснок или лимонный сок.
- Рекомендуется мариновать курицу в холодильнике минимум час, а оптимально — 8 часов (на ночь).
- Маринад подходит для разных частей курицы и одинаково эффективен при запекании в духовке или на гриле.
- При использовании греческого йогурта его можно разбавить водой, а решетку гриля смазать маслом для предотвращения прилипания.