health
НЕ СВАКИ ЛОСОС ЈЕ ИСТИ, ЕВО КАКО ДА ИЗАБЕРЕТЕ
Да видимо шта једемо и која је разлика између узгајаног и дивљег, како у изгледу тако и у нутритивним вредностима.
TL;DR
- Више од 70% лососа у свету је узгајано због велике потражње.
- Дивљи лосос добија ружичасто-наранџасту боју од исхране крилом и малим раковима који садрже астаксантин.
- Узгајани лосос добија пигмент у индустријску храну како би добио боју коју потрошачи повезују са свежином.
- Дивљи лосос има тамнију, неуједначенију боју, чвршће месо и танке линије масти.
- Узгајани лосос је светлији, маснији и мекши.
- Дивљи лосос је поснији и минерално богатији, док је узгајани маснији и калоричнији, али оба су добри извори омега-3.
- Већина лососа у Србији долази из Норвешке и безбедна је за употребу.