health
НЕТ МАСЛА ДЛЯ ВЫПЕЧКИ? Вот что можно положить вместо него, чтобы десерт ОСТАВАЛСЯ СОЧНЫМ
Когда вы сталкиваетесь с ситуацией, когда у вас заканчивается сливочное масло при приготовлении десерта, не стоит паниковать. Существует множество альтернатив, которые вы можете использовать, и некоторые из них, возможно, уже есть в вашем холодильнике. В этом тексте мы предлагаем лучшие заменители сливочного масла и то, как они влияют на влажность и текстуру выпечки.
TL;DR
- Растительное масло (канолы, подсолнечное, оливковое) можно использовать в соотношении 7/8 стакана на 1 стакан масла, но оно не придаст сливочного вкуса. Лучше комбинировать его с маслом в пропорции 1:1.
- Кокосовое масло является идеальной заменой в соотношении 1:1, придавая легкий сладковатый вкус. Для рассыпчатого теста его следует использовать холодным.
- Фруктовые пюре (яблочное, банановое, авокадо) добавляют влажность и уникальный вкус. Рекомендуется заменять половину масла пюре, избегая его в рецептах хрустящего печенья.
- Обычный несладкий йогурт подходит для замены в соотношении 1:1, если в рецепте требуется менее одной чашки масла. Греческий йогурт может сделать выпечку более плотной.