tech
Всё время неправильно готовим замороженный горошек: простой кулинарный трюк, который превратит недорогой овощ в шедевр
Будем честны — у большинства из нас есть немного кулинарного снобизма, когда речь идет о замороженных овощах. Редко кто будет хвастаться покупной замороженной брокколи или луком. Но есть один продукт, который всегда занимает почетное место в морозильной камере каждого шеф-повара: горошек.
TL;DR
- Замороженный горошек следует готовить прямо из морозилки, без предварительного размораживания.
- Ключевые ингредиенты: замороженный горошек, сливочное масло (или оливковое масло), свежий чеснок, соль и перец.
- Секрет приготовления: минимальное количество воды (одна столовая ложка) для создания пара в сковороде.
- Процесс: обжарить чеснок в масле, добавить горошек, соль, перец, одну ложку воды, накрыть крышкой и готовить около 5 минут.
- Для улучшения вкуса можно добавить свежую мяту, цедру или сок лимона, пармезан или панировочные сухари.