economy
Так готовили наши бабушки: Рецепт идеального вишневого варенья
Когда появляются вишни, мало какое домашнее лакомство может заменить запах свежесваренного варенья. Этот традиционный рецепт передается из поколения в поколение, а результатом являются целые, сочные вишни в густом, прозрачном сиропе, который идеально сочетается со стаканом холодной воды, блинами или домашними пирожными.
TL;DR
- Для приготовления вишневого варенья понадобятся очищенные вишни, сахар, вода, лимон и ванильный сахар (по желанию).
- Вишни следует тщательно промыть, очистить от плодоножек и косточек, а затем хорошо отцедить.
- Сахар и вода варятся до получения густого сиропа, затем добавляются вишни и варятся 20-25 минут.
- Пену, образующуюся на поверхности, следует периодически снимать.
- Перед окончанием варки добавляются ломтики лимона и ванильный сахар.
- Готовность варенья определяется по капле сиропа на холодном блюдце, которая не должна легко стекать.
- Охлажденное варенье раскладывается по стерилизованным банкам и хранится в темном, прохладном месте.
- Чтобы вишни остались твердыми и целыми, их можно посыпать сахаром за час до варки.