economy
Королева медовых тортов: Домашняя марленка, тающая во рту
Если вы когда-нибудь посещали Прагу или одну из традиционных кондитерских в Центральной Европе, вы наверняка заметили роскошный, тонкий торт с бесчисленными тонкими слоями, покрытый мелкими крошками и ароматными орехами. Это Марленка, также известная как армянский медовый торт, деликатес, который десятилетиями занимал трон, когда речь шла о совершенном балансе между ароматом домашнего меда и богатой, сливочной карамелью.
TL;DR
- Торт Марленка состоит из 5-6 тонких медовых коржей, испеченных до золотисто-коричневого цвета.
- Для крема используется карамелизованное сгущенное молоко, смешанное со сливочным маслом.
- Коржи прослаиваются кремом, посыпаются орехами и крошками.
- Готовый торт должен настояться в холодильнике не менее 24 часов для полного размягчения коржей и пропитки кремом.
- Обрезки коржей сохраняются для последующего украшения торта.